白的真相
元旦的饭桌上，全家人分成两派，讨论起一个的重大话题：家里应该买什么样的面粉。
黑面派：和有机米一样，米和面是为了吃的，不是为了看的 —- 白，有什么用？
俺两岁的女儿立场坚定地和俺站在一起。同时站在正确路线上的还有俺娘。
白面派：富强粉比标准粉筋道，强力粉比富强粉筋道。筋道的面粉国产的麦子做不出，必须由加拿大进口的面粉加工而成 —- 白，就是品质。
老爷子，您有根据吗？ 还有那鞍前马后的孙子，和那孙他妈。（后来经过苦口婆心的再三教育，小马终于醒悟，站到了他爸一边。）
但是，我的问题是，我又没像打米一样，将麦穗亲手加工成过白面。 我能说什么来证明谁对谁不对呢？
如果你也有同样问题，下面附几段小文，希望对此有所帮助（虽然我知道，这很片面）：
1，《试论面粉增白剂增白效果的影响因素》 （引自某面粉信息网）
2，（百度知道）__ 增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），用载体把过氧化苯甲酰稀释到国标要求的浓度，即是在面粉中常用的增白剂。 面粉增白剂学名叫稀释过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰是有机过氧化物，具有很强的氧化作用，它能将小麦粉中的类胡萝卜素色素部分氧化成无色物质，纯的 过氧化苯甲酰易燃易爆，不利于安全生产，因而人们将其用无机盐和食用淀粉稀释后，用作面粉的处理。大家所说的增白剂是我国面粉行业对它的俗称。它是我国八 十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。它主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。其作用机理是：过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用 下，发生反应，释放出活性氧[O]来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉作用，是目前许多国家普遍使用的 一种食品添加剂，也是我国面粉加工业普遍使用http://www.foodmate.net/cgi-bin/view的品质改良剂。国标《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂 类，规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。 我国“食品添加剂使用卫生标准”规定过氧化苯甲酰的最大用量为60PPM，即0.06克/公斤面粉。在实际使用中为了安全（因纯过氧化苯甲酰为极细的白色 粉末，极易爆炸）和使得添加更均匀，都将过氧化苯甲酰用磷酸盐和淀粉加以稀释，其含量通常为27～31%。整个氧化增白过程24～48小时可完成。
3，（百度知道）__ 粉增白剂就是稀释过氧化苯甲酰的俗称.就是把过氧化苯甲酰稀释. 但由于过氧化苯甲酰在面粉中最终会形成苯甲酸,过量增白剂对人体的肝、肾等有影响,这是食品添加剂的基本常识，可以说大多数物质过量的摄取，对人体都会有害。
4，（摘自食品伙伴网。推荐！）面粉增白剂是否有毒？（别光看上面的文章，下面的回帖更重要。）
我本人非常相信该文的“科学性”。增白剂（过氧化苯甲酰）按国家标准添加，肯定是死不了人的。（吃吧，吃吧，死不了。他们就是这样说的。）
最后的问题是：能不能有个更简单方式，让所有想了解真相的人，互相分享找到的真相，以及“真相”背后的真相？
粮食本是自然成
前几天偶然听说住所附近有一有机蔬菜基地，今天特地前往，收获颇多。各种时令蔬菜自不必说，意外之喜是买回了“有机”大米。有机之所以打上引号，是因为尽管他们的确是用有机肥并不施农药，但是那土地并未经过有机检验，所以这里的有机要打折扣。
这个小小的基地其实并不是作为产菜产量的农场，而是作为他们的主要产品－－一种有机肥的试验基地。据那里的农民（也许应该是工人）说，菜是老板的专用菜，旺季才卖出多余的；稻谷能打大约２０００斤，老板要留下１０００多斤自用和送朋友，还有几百斤才拿出来卖。我今天看到晒出了２００多斤的谷子，就说全要了。那伙计还不太愿意，说老板说的，一共没多少，每个人别卖得太多，匀着点。我还央求了半天，工人们才动手加工稻谷。脱粒前，那伙计还问我，要活米还是死米？我说此话怎讲。他说，脱（粒）一道是活米，脱两道三道是死米。我说先来活得看看。稻子脱粒一遍之后，还是五颜六色的，有红的，有绿的，其他的要说白不白，灰不拉几的。我明白了，脱粒的次数少，就是我们常说的糙米；脱粒次数多，就是我们在超市里常见的雪白的米（除了那些用化学药物熏白的除外）。我也明白糙米的营养，今天算是开了眼界。我说请先少脱点，待我回家尝尝后再来脱剩下的。
回家后，中午先煮了“糙米”。７岁的儿子是“试金石”，他最挑剔，平时吃不了１两米饭。今天午饭吃了两碗，是平时的一倍。俺平时的饭量也不大，今天却添了两次饭。这饭，就是好吃。
下午把别的事放下，赶快跑过去告诉那里的工人，要活的－－糙米。工人们又开工，脱粒的脱粒，簸糠的簸糠，忙得不亦乐乎。本人中学时也学过农，插过秧，收过稻子（名曰双抢），但是从没“享受”过自己收割的成果。长了这么大，算是第一次吃到真正“新鲜”的大米。
粮食本是自然天成。而如今城市的人们要吃上这天成的作物，要算奢侈。“奢侈”不仅仅是因为价格，“持币待购”的人恐怕不少，对不起，无处可买。我算是个幸运者，一个可以吃上无化肥、无农药、干净水浇灌、现加工的“糙”粮食的幸运者。才吃“乔纳金”，又尝有机米。看着儿子、女儿吃着放心的水果、粮食，心里挺踏实。
事情就是这样，因为儿子没有好幼儿园上，我们就办一个幼儿园；没有放心的大米吃，就去种大米。
（随后附照片）
自然
成
大米 （你喜欢好看的，还是好吃的？）
祝愿我们所有的人身体健康！
